蒸鱼豉油。做道葱切葱花，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒

　　原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条、

　　3、粉丝

开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末。做道

　　调料：料酒、漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒

　　2、倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部，龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上，生姜、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚，中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油，

　　做法：

　　1、蒜2瓣。鲈鱼清洗干净擦去水分，葱、切去头部及尾部，取出，再倒入小半碗水；

　　4、浇热油即可。